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肉片汤的做法都有哪些?

时间:11-26 来源:常识知识 访问次数:46

在绝大多数的人看来,肉片汤是一种最常见的家常菜,也主要是汤菜一类的肉片汤可以加上许多的蔬菜,做出的口感也是不一样的,不过每个人的口味不同,大家都想吃最好吃的,肉片汤的制作方法是有技巧的,不管是在配料和调料上食物和蔬菜的搭配上,只要能够用的正确,就可以做出口感不一样的肉片汤。

肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品,属于汤菜,做法多样,主要有淮山肉片汤,西红柿肉片汤,紫菜冬瓜肉片汤,金针菇肉片汤,做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮。

猪肉片150克,新鲜淮山150克,枸杞2小匙,无花果5颗,姜1片调料:料酒、鸡精各半小匙,盐、白胡椒粉各少许,红薯粉(芡粉)

做法

1.淮山削皮后切块备用。

2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果,并烧开煮10分钟。

3.将肉片中加入适量料酒,加入适量红薯粉(想要肉更鲜嫩,就多加 些),加入少许食盐,搅拌均匀。

4.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片,待肉片熟透后即可。

淮山削皮后,如果遇到手痒的情况,可以打开炉灶,把火力调到中火,手靠近火焰,反复翻动手掌,让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素,从而解决了手痒的问题。

西红柿肉片汤

制作原料

西红柿,肉4两,豆腐1块,红薯粉(芡粉),葱末,鸡蛋1个,香油,盐。

制作方法

①西红柿用开水将表皮烫除,切块。

②肉片用红薯粉(芡粉)、料酒、少许盐搅拌均匀,腌3分钟。

③水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。

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