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脱水海带丝的制作方法

时间:10-18 来源:常识知识 访问次数:30

脱水海带丝,也就是我们在日常生活中常会说的干海带,那样的作法最先原料是新鮮海带丝,将新鮮海带丝制做变成干海带,可是务必要在制做过程中将海带丝洗干净,那样的海带丝才会更美味,海带丝是生产在海里边的,所以说海带丝沙许多 ,要想制做取得成功这一脱水海带丝得话流程是有很多的,那麼脱水干海带丝的做法有什么?

原材料(新鮮海带丝)中央海面清洗中央冷烫(95-100℃)中央制冷中央半干躁(晒或烘)中央切条中央干躁(风干或晾干)中央选择中央称重包裝中央检测中央制成品原厂

实际操作规定

1.原材料清洗

用清理海面清理海带丝,洗去海带丝表层黏附的土壤、料石废弃物、残渣等。因为该商品服用时仅发制就可以,已不清洗,因而,务必清洗,不可含沙。持续生产应选用水流清理。

2.冷烫

把清洗的海带丝放进开水池中(95-100℃),冷烫1-2分鐘使海带丝呈翠绿色,规定放进池中的速率要快,并使海带丝所有渗入水里,以做到冷烫匀称之目地。

3.制冷

将冷烫后的海带丝快速渗入制冷池里,制冷速率越是快就越好,持续生产时,随时随地留意冷却循环水的溫度,不可以过高。

4.半干躁

将制冷后的海带丝立即干躁,可将海带丝吊晒在春阳阴凉处晒至风干;或选用固化炉烘至风干,感观检测以不沾手为宜。

5.切条

半干海带去除白黄边、梢、柄部后,用多功能切菜机或手工制作按需要切割成3-5mm总宽的干海带丝。切条时,要留意加料匀称,数控刀片锐利,提升原材料的使用率。

6.干躁

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